Châtaignes

Au hasard de mes navigations sur Youtube, je tombe sur cette recette – qui est plutôt une vidéo ASMR – et je me dis que j’ai très envie de faire cette recette. Elle a l’air simple, mais demande un peu de temps et beaucoup de travail manuel. De plus c’est une recette coréenne, elle viendra grossir le rang de mes recettes coréennes. J’essaie d’en collectionner quelques-unes.

Pour le résultat, cela dépendant beaucoup du miel utilisé ainsi que de la poudre en guise de décoration. Je vous conseille de choisir un miel que vous aimez bien, autrement, vous pouvez prendre le miel de châtaignier, c’est de bonne circonstance. À la dégustation, c’est très mou, cela a un goût de châtaigne, mais aussi de ce que vous avez rajouté. Pour ma part, j’adore ça, mais je ne suis pas certaine que ce soit un goût très européen.

J’ai pris le temps de sculpter mes châtaignes, mais si vous n’avez pas la patience pour cela, vous pouvez juste faire des boules, cela aura le même goût.

Comme pour la recette originale, il n’y a pas de quantités pour les ingrédients, j’y suis allée au hasard. J’ai ajusté au fur et à mesure pour obtenir une consistance de pâte à modeler.

Les ingrédients

Des châtaignes fraiches
Un peu de miel
Un peu de cannelle – ou de chocolat en poudre –
Une pincée de sel

Cuisson

20 à 30 minutes dans de l’eau bouillante

La recette

Mettez vos châtaignes dans de l’eau, les châtaignes qui flottent ont très probablement un ver dedans, vous pouvez les retirer
Faites bouillir vos châtaignes pendant 20 à 30 minutes
Plongez les dans de l’eau froide pour les refroidir – ou laissez les refroidir à l’air libre –
Avec une paire de ciseaux, coupez les en deux
Avec une cuillère à café, récupérez la chair des châtaignes
Avec un tamis et vos doigts, râpez toute la chair de châtaignes afin d’obtenir une fine poudre – cette opération est un peu fastidieuse –
Ajoutez un peu de cannelle – ou de chocolat en poudre -, une pincée de sel, et un peu de miel, mélangez bien
Ajoutez doucement du miel et mélangez bien, répétez cette opération jusqu’à obtenir une consistance de pâte à modeler – attention à ne pas mettre trop de miel –
Avec la pâte, formez des formes de votre choix, pour ma part j’ai fait des châtaignes
Pour la décoration, j’ai utilisé de la poudre de cannelle – ou du chocolat en poudre –