Fondant à la crème de marrons et au chocolat

Après le fondant au marron, que j’adore, j’avais envie d’essayer ce gâteau traditionnel.

Il est très bon, mais pour éviter que le chocolat noir ne l’emporte trop, j’ai utilisé du chocolat au lait Bahibé, c’est un chocolat au lait qui tire vers le chocolat noir. Si j’avais utilisé du chocolat noir Valrhona, le chocolat l’aurait sûrement emporté sur le marron, ce que je ne souhaitais pas.

J’ai aussi inversé l’ordre dans lequel je mélange les ingrédients, parce que je trouvais cela plus pratique.

Si vous n’avez pas de chocolat Bahibé, le chocolat noir de pâtisserie de supermarché fonctionnera très bien. Pour vous donner une idée, le chocolat de pâtisserie de supermarché doit correspondre à un chocolat au lait de couverture. J’exagère un peu, mais c’est vraiment l’idée.

Comme j’avais envie de faire un gros gâteau, j’ai doublé les quantités et j’ai utilisé un moule de 26 cm de diamètre.

Au final, je trouve cela gâteau très bon, paraxodalement, il ne fait pas trop sucré malgré que j’utilise de la crème de marron de supermarché, en revanche, le sucre est bien présent, au cas où vous feriez un régime.

Les ingrédients

• 200 gr de chocolat au lait Bahibé ou de chocolat noir de supermarché
• 200 gr de beurre doux avec une pincée de sel ou de beurre salé
• 6 oeufs
• 1 kg de crème de marron de supermarché

Matériel

• Moule à gâteau de 26 cm de diamètre

Cuisson

• 1H00 au four à 170°c

La recette

• Dans un saladier, faites fondre le chocolat et le beurre
• Ajoutez la crème de marron et mélanger bien – avec un batteur électrique, cela fonctionne bien –
• Ajoutez les oeufs, mélangez bien
• Chemisez le moule à gâteau avec du beurre et de la farine
• Versez le tout dans le moule
• Faites cuire pendant 1H00 à 170°c
• Laissez complètement refroidir
• Démoulez

Bonne dégustation.