Après les baklavas, voici les baklavas rolls, l’avantage de cette recette c’est que j’utilise de la pâte filo de supermarché, ce qui me fait réaliser un gain de temps considérable. La recette est simple et c’est une valeur sûre. Pour une fois, je vous conseille la pâte filo industrielle car elle sera plus croustillante que la pâte filo maison, ce qui, dans le cas des baklavas rolls, est ce que nous recherchons.
Pour la recette, je n’ai pas fait de pesée, j’ai pris les ingrédients un peu à la louche. De même pour la cuisson.
Les ingrédients
2 paquets de pâte filo industrielles, soit 20 feuilles filo au total
Des fruits sec en poudre, noix, noisette, amande, pistache. Au choix.
Du beurre fondu
300 gr de miel
10 cuillères à soupe de fleur d’oranger
La cuisson :
25 à 30 minutes au four à 180°c
La recette
Étapes de la recette
Faites fondre du beurre
Passez des fruits à coques dans le mixeur afin d’obtenir de la poudre
Disposez les feuilles de filo en mode portrait devant vous, munissez vous d’une fine baguette en bois
Avec un pinceau badigeonnez toute la surface de la feuille filo
Répartissez de la poudre de fruits à coque un peu partout
Puis enroulez 2 feuilles de filo avec la baguette en bois
Avec votre main, serrez le rouleau obtenu en le faisant coulisser le long de la baguette en boix afin de lui faire des plis
Retirez la baguette en bois et disposez votre rouleau de baklava dans un plat
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des feuilles de filo
Badigeonnez encore un coup les rouleaux avec du beurre fondu une fois que vous avez fini de tout roulez
Faites cuire au four
Pendant que les baklavas rolls cuisent, faites chauffer le miel avec la fleur d’oranger jusqu’à ce que le miel devienne liquide
Une fois que vous sortez les baklavas rolls du four, premièrement découpez les rouleaux afin d’obtenir des baklavas rolls de la taille que vous désirez
Puis versez le miel en le répartissant bien sur tous les baklavas
Vous pouvez décorer avec de la poudre de fruits à coques.
