Curry thaïlandais

Lorsque je visitais la Thaïlande, je mangeais souvent des currys. Il y a le curry vert, le rouge et le jaune. Comme ma famille n’aime pas la nourriture pimentée, j’ai fait un curry jaune, le moins pimenté des trois currys. Le curry se présente sous forme de pâte, je l’achète dans le quartier chinois de Paris.

Comme il me restait plein de légumes différents, mais en faible quantité, c’était la bonne occasion de tout utiliser dans le curry.

Je sers le curry dans un grand bol avec un bol de riz à côté. Je mange le riz avec une cuillère, que je trempe dans la sauce curry. Cela me rappelle un peu la Thaïlande.

La recette est sans viande, mais dans ce curry, j’ai ajouté du filet mignon coupé en tranches. J’ai précuit la viande dans une poêle au préalable.

Les ingrédients

• De la pâte de curry de votre choix – attention à ne pas confondre avec le curry indien –
• 2 boites de lait de coco
• Des légumes de votre choix – quelques idées ci-dessous – :
  • Des petites aubergines rondes
  • Des mini maïs
  • Des haricots verts
  • Des petits pois
  • Des fèves
  • De l’oignon vert
  • Du basilic thaï
  • Du poivron

La recette

• Dans un grand wok, versez votre pâte de curry – la quantité dépend de votre goût, cette fois-ci, j’ai mis l’équivalent de 2 cuillères à soupes –
• Faites un peu cuire votre pâte de curry dans le wok, sans rien
• Versez les 2 boites de lait de coco
• Si nécessaire, ajoutez de l’eau en fonction de la viscosité que vous désirez pour la sauce
• Faites bouillir
• Lavez et épluchez et/ou découpez vos légumes, ajoutez-les en fonction du temps de cuisson de chaque légume

Bonne dégustation.