Lait de poule

Le lait de poule, c’est du lait avec des jaunes d’œufs et du sucre, cela se prépare comme de la crème anglaise sauf que nous ne chauffons pas le lait une fois que nous avons ajouté les jaunes d’œufs et le sucre. Il n’y aura donc pas le côté nappant de la crème anglaise, ce qui est attendu dans la mesure où nous faisons un lait de poule.

Cette recette sert pour d’autres recettes, par exemple, le pain perdu.

Pour se souvenir des quantités, c’est 2, 2, 2 avec un zéro de plus à chaque fois.

Les ingrédients

• 2 jaunes d’œufs
• 20 gr de sucre
• 200 mL de lait entier

La recette

• Faites chauffer le lait dans une petite casserole
• Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à blanchiment
• Versez le lait chaud sur le mélange de jaunes d’œufs et de sucre tout en mélangeant en même temps

Bonne dégustation