Je viens tout juste de recevoir ma commande de matériel de pâtisserie, des cercles à tarte de 8 cm, des plaques de cuisson perforées, des feuilles de cuisson en tissu de verre et d’autres petites babioles. J’avais très envie de tester ces nouveaux petits cercles à tarte de 8 cm.
Je fais des fonds de tarte avec une pâte sucrée, je mets au fond de la crème d’amande que je fais cuire. Je fais une compotée de pomme Granny Smith avec un peu de sucre, un peu de cannelle et une pincée de fleur de sel. Je fais un petit dôme de cette compotée sur la crème d’amande et je finis avec un dôme de chantilly maison et une décoration avec des pommes Gala.
