Légumes croquants

Aujourd’hui, je vous propose la recette très simple d’un petit accompagnement pour un repas. Ce sont les légumes croquants. C’est sain, facile et rapide à préparer. Il y a peu de matière grasse, les légumes de votre choix et les épices que vous désirez.

Les légumes proposés ainsi que les épices proposées dans la recette sont là de manière indicative. Je propose une base et vous adaptez comme vous voulez.

Attention, les légumes découpés en tranches très fines prennent vite beaucoup de volume, il faut adapter la taille de la poêle ou du wok en conséquence.

Je mets les quantités pour environ 4 personnes. Je rappelle que c’est un accompagnement et pas un plat principal. Si vous voulez le manger en plat, il faut augmenter les quantités.

Les ingrédients

Les légumes :

3 carottes
2 courgettes
1 poivron – de la couleur de votre choix –
1 poignée de champignons
Les légumes de votre choix

Les épices :

1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1/2 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de graines de sésame
Les épices de votre choix

La recette

Découpez vos légumes en petites tranches très fines, comme les légumes ne vont pas cuire longtemps, il faut découper très finement
Préparez vos épices dans un petit bol et mélangez les
Dans une grande poêle ou un wok, versez un filet d’huile d’olive, et pas plus
Faites chauffer la poêle et versez les légumes qui demandent le plus de cuisson
Démarrez un minuteur sur 5 minutes et démarrez-le, les légumes ne cuisent pas plus que ces 5 minutes
Il faut constamment remuer les légumes afin que la cuisson soit homogène
1 minute après, ajoutez les légumes qui demandent un peu moins de cuisson – par exemple, les champignons –
Versez les épices et mélangez bien
Continuez de mélanger pendant le temps restant